Una responsabilità condivisa
La sicurezza alimentare e l’igiene negli alimenti sono cruciali per le aziende che vogliono garantire una produzione sicura e tutelare la salute di dipendenti e consumatori. Esse includono procedure di controllo qualità, manipolazione sicura e monitoraggio costante che richiedono gli sforzi combinati di tutte le figure coinvolte nei vari processi produttivi.
Audit HACCP e servizi sulla sicurezza degli alimenti
Scegliere consulenti esperti in sicurezza alimentare è cruciale per garantire conformità normativa e proteggere la tua azienda e la salute pubblica. Offrendo audit HACCP e assistenza formativa, Labor Solutions può aiutarti a ridurre i rischi sanitari e a raggiungere un successo sostenibile nel mercato alimentare.
I nostri servizi legati alla sicurezza degli alimenti comprendono:
- Redazione del manuale di autocontrollo basato sul sistema HACCP per la valutazione dei rischi igienico-sanitari presenti nelle diverse fasi di lavorazione dell’alimento, attivazione delle misure specifiche per il loro controllo e delle procedure necessarie per salvaguardare la sicurezza e la salubrità degli alimenti e tutelare la salute del consumatore.
- Assistenza continuativa nell’applicazione e nel mantenimento dell’autocontrollo alimentare.
- Audit HACCP interno ed esterno.
- Segnalazione certificata di inizio attività (SCIA alimentare).
- Consulenza HACCP e campionamenti e analisi per la valutazione dell’igiene e della qualità dei prodotti alimentari e della loro conformità alle norme vigenti.
- Assistenza alla definizione e realizzazione di procedure e manuali per la corretta gestione delle attività.
- Consulenza per la dichiarazione di conformità MOCA (Materiali e oggetti a contatto con gli alimenti).
- Elaborazione di sistemi di gestione della sicurezza alimentare (standard UNI EN ISO 22000).
- Corso di formazione e attestato HACCP per alimentaristi ai sensi del Reg.CE 852/04.
Corsi di formazione sulla sicurezza alimentare
Domande frequenti
Che cosa si intende per sicurezza alimentare?
La sicurezza alimentare si riferisce alla garanzia che gli alimenti che consumiamo siano sicuri per la salute umana. Questo concetto comprende una serie di pratiche, normative e controlli finalizzati a prevenire, ridurre o eliminare i rischi legati alla presenza di contaminanti, sostanze nocive o patogeni negli alimenti. Un sistema di sicurezza alimentare efficace coinvolge l’intera catena alimentare, dalla produzione agricola alla tavola del consumatore.
Che cos’è un audit HACCP?
Un Audit HACCP (Analisi dei Pericoli e Controllo dei Punti Critici) è una valutazione dettagliata dei processi alimentari aziendali per garantire la sicurezza alimentare. Essenziale per conformarsi alle normative e prevenire rischi sanitari, identifica potenziali pericoli, stabilisce misure preventive e verifica l’efficacia delle procedure. Può essere interno (svolto da personale interno all’azienda a intervalli regolari) oppure esterno (condotto da terze parti indipendenti).
Che cos’è la SCIA Alimentare?
La SCIA (Segnalazione Certificata di Inizio Attività) Alimentare è un documento che le imprese del settore alimentare devono presentare alle autorità competenti prima di iniziare la propria attività. Serve come notifica preventiva, fornendo informazioni dettagliate sulle attività svolte, gli alimenti prodotti o commercializzati e le relative pratiche igieniche. È obbligatoria per garantire la conformità alle normative sanitarie e la sicurezza alimentare
Cos’è la dichiarazione di conformità dei MOCA?
MOCA è un acronimo di “Materiali e Oggetti a Contatto con gli Alimenti”. Il termine si riferisce a un insieme di normative e regolamenti che stabiliscono le condizioni di sicurezza per i materiali e gli oggetti destinati a venire a contatto con gli alimenti. L’obiettivo principale della dichiarazione di conformità dei MOCA è garantire che tali materiali non rappresentino un rischio per la salute umana quando sono in contatto con gli alimenti.
