Dettagli corso
Categoria: Sicurezza alimentare
Tipologia: Corso base
Data: N.D.
Luogo: N.D.
Argomenti trattati
La sicurezza alimentare è una responsabilità che può essere assicurata soprattutto attraverso gli sforzi combinati di tutte le figure coinvolte nella filiera agro-alimentare: infatti, poiché i pericoli per la salute umana derivanti dal consumo di alimenti possono essere introdotti ad ogni livello della filiera, è indispensabile il controllo di ogni stadio.
La Nostra Società offre servizi di:
- Redazione del manuale di autocontrollo basato sul sistema HACCP per la valutazione dei rischi igienico – sanitari presenti nelle diverse fasi di lavorazione dell’alimento; attivazione delle misure specifiche per il loro controllo e delle procedure necessarie per salvaguardare la sicurezza e la salubrità degli alimenti e tutelare la salute del consumatore;
- formazione per alimentaristi ai sensi del Reg. CE 852/04;
- assistenza continuativa nell’applicazione e nel mantenimento dell’autocontrollo alimentare;
- audit di igiene alimentare;
- segnalazione certificata di inizio attività (S.C.I.A.)
- campionamenti e analisi per la valutazione dell’igiene e della qualità dei prodotti alimentari e della loro conformità alle norme vigenti, in ordine alla preparazione, trasformazione, confezionamento conservazione, trasporto, distribuzione manipolazione, vendita o fornitura compresa la somministrazione degli stessi prodotti alimentari e assistenza alla definizione e realizzazione di procedure e manuali per la corretta gestione delle attività sopra elencate;
- attività in merito alla “Food Defence” per la tutela degli alimenti;
- elaborazione di sistemi di gestione della sicurezza alimentare (standard UNI EN ISO 22000:2005) e attività di audit presso le aziende.
